Výsledok hľadania pre slovo: pektín
pektín -u m. ‹g› chem. makromolekulárna látka založená na sacharidoch, nachádzajúca sa v rastlinách a ovocí, spôsobujúca rôsolovatenie ovocných štiav a zaváranín;
pektínový príd.
pektináza -y ž. ‹g› chem. enzým rozkladajúci pektíny
pektinizácia -ie ž. chem. rôsolovatenie (štiav, zaváranín a i.) vplyvom pektínov
amylopektín -u m. ‹g› chem. podstatná súčasť škrobu, vo vode nerozpustná
protopektín -u m. ‹g› biochem. protopektíny pektíny vyskytujúce sa s inými polysacharidmi najmä v ovocí
<<< pektáza pektináza >>>